Το μέλι καστανιάς το συλλέγουμε από την ορεινή Χαλκιδική τους πρώτους καλοκαιρινούς μήνες. Είναι μέλι μεικτής προέλευσης, από το νέκταρ των άνθεων φλαμουριάς άλλα και από τις μελιτώδεις εκκρίσεις του δέντρου της καστανιάς. Είναι σκουρόχρωμο, με ελαφρώς «πικρόγλυκη» γεύση και έντονο χαρακτηριστικό άρωμα.